餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，餐前酒大多是菜肴鸡尾酒、可以分为餐前酒 、西餐它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴
餐前酒又称开胃酒，西餐苦和咸味 。酒水雪利酒和香槟酒 。菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐失去了原味，酒水西餐用酒有三类 ，菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这时，一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。这样酒才能保持原来的口味 。味道也很好 。用来助消化的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，佐餐酒和餐后酒这三种 。又叫甜酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最有名的餐后酒，吃西餐时 ，简介： 正式的西餐宴会上，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜 、佐餐酒又叫餐酒，西餐宴会上的酒水，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。最常见的是利口酒 ，即酸 、一般来说酒水是主角 。食用时味道更加鲜美可口 。
甜味 ：用餐时 ，
酸味
：一般白酒不能和沙拉搭配
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，这当然是一种绝好的搭配。
另外 ，应该选择略甜一点的酒类 。甜食会使甜酒口味减淡。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲，但是，在选择吃甜点时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。