13 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景剁成大块 ，滋补沥干水分备用；
8、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬起油锅 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖添加盐 、应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板把开水倒入板栗，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡生抽调味，最栗炖出香味后 ，添加盐；
3、下入鸡块大火爆炒，加入板栗 ，
转中火炖煮；12 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗 、没过 ，大火收汁 ，添加没过的热水 ，烹入料酒；
11 、糖 、大火煮开 ，跑山鸡
做法 ：
1 、用热水焯一下 ，跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，