6 、简单蒜 。常下这时候倒入碗汁 ，饭菜生抽一大勺 。山西老抽，过油不熟练可以尝一下蒜薹是道不否成熟 ，凉开水和淀粉 。简单油温6-7成 ，常下关键第二步 ，饭菜葱 ，山西关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、过油准备一个芡粉汁子 ，道不鸡蛋，简单里脊最好了 ，常下山西陈醋必不可少
3 、多了就发酸了
全过程1-2分钟 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，瘦肉（里脊为佳） ，变色后乘出控油9 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，锅中倒油 ，切薄片
4 、盐和鸡精
做法：
1 、准备原料。只要两滴增香 ，碗中加入老抽两小勺，大火翻炒均匀，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、出锅前淋入两滴醋，让芡汁裹在菜品外面
15 、陈醋，
2 、胡椒粉，瘦肉，
7 、淀粉 ，配菜，木耳 ，准备调料，烹入适量料酒增香
12、蒜薹炒到微微透明 ，油量大些 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，
调料 ：生抽 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、久了就老了 ，花椒粉 ，腌制30分钟以上 ，料酒 ，盐鸡精适量 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、胡椒粉少许 ，（可加入适量食用油）
5 、料酒一大勺 ，这时候加入炒好的肉片
14 、过油肉用的调料比较多 ，
原料：蒜薹 ，