蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶
2、香橙稍稍混匀即可。蓝莓鲜榨橙汁50ml、蛋奶巧克力玫瑰花、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，慢慢倒入蛋黄液中，香橙
5 、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶
3、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶表面装饰马卡龙 、
2 、
6 、细砂糖12克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
5、玉米淀粉5.5克 、黄油无需软化 ，
2 、
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。全蛋液20克 、
4 、
4 、淡奶油 、过滤。
2 、
小贴士 ：
1 、
3、低粉100克 、备用 。并且要不停的搅拌 ，加入蛋液 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。黄油12克 、小火煮至浓稠 ，以免凝固 。取其籽与砂糖混合备用。
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，放入蓝莓果粒 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
12 、加入淡奶油混合均匀 ，
8、切成1cm见方的小块 ，玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。橙汁混合小火煮沸 。晾凉后脱模放网架上备用 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋白40克 、
7 、糖加水小火煮倒119℃ 。取出重物，
4、
9 、
5、用叉子在表面扎小孔 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋黄35克 、
10 、
6 、
小贴士：
1 、取出后表面压重物 ，细砂糖35克 、
8、
香草荚对半切开，边倒边不停搅拌。回锅中加热时如果没有温度，7 、叠压成团 。盐少许 、盐继续撮匀。
2 、切去多余的面皮 ，不要煮沸 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，边倒边高速搅拌，
9 、牛奶小火煮沸 ，
制作希布斯特 ：
1 、冷藏至凝固 ，过滤回锅中 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
6 、要保持较硬的状态 ，
3、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏过夜 。黄油 、
11 、筛入玉米淀粉混合均匀 。制成意大利蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖60克 、放模具中整形，混合蛋黄糊和蛋白霜。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。头天晚上制作。可以放冰箱冷藏一会再操作。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、冷藏定型30分钟 。
小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。按照卡士达酱的方法 。蛋白打至中性发泡 。牛奶65克 、这样擀的更加均匀。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入香草糖 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、