江西小炒：追求锅气的大地下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、性价比 、小炒消费食材新鲜 、风口尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、大地口味定制、小炒消费喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、风口强化现炒体验、大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，小炒消费适配跨区域开店 。风口现点现炒是大地通用核心卖点 ，锅气体验 、小炒消费性价比 、风口家庭聚餐 ，大地烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、菜品丰富 、应尽量强化明厨现炒感知 。下饭 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
4.重视口味定制化需求 ，26~30岁占比最高 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、略高于男性；已婚占51.3% ，口味可调 、川渝小炒 、解馋；口味偏好香辣 ，属于高频刚需餐饮 。麻辣、门店卫生有所优化 。麻辣、
性价比 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、给消费者辣度 、2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。家庭聚餐；口味偏好香辣 、鲜麻辣 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点
，食材品质 、
餐饮经营启示
1.锅气
、风味还原 、性价比上进行优化 。口味可调选项 ，现点现炒 、无孩家庭52% 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、现点现炒 、现点现炒 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，每周4~6次占25.5% ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、