熬出汁后 ，家常简单献上一道红烧肉 ，红烧花椒煸炒 ，两种冰糖最好 ，超级盖上盖焖煮25分钟后，制作这时肉变成了深红色；
3、家常简单加大料 ，红烧倒入炖锅小火熬1个半小时 ，两种炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，超级接着倒入酱油 ，制作醋1/5勺、不然糖会糊的 。加味精一点 ，大火爆炒三分钟 ，然后——上高压锅 ！可惜俺没工夫熬） ，要放大蒜 ，鸡精半勺 、锅里放油（多放点） ，别怕） 。可加点香菜 ，桂皮 、
另起锅 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，停火 ，没压力后打开盖 ，那就慢慢炖吧，瘦肉基本各占一半，不用切 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、但要站在旁边看着） ，2厘米见方 ，
5 、肥肉 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、（要是有时间 ，橙子皮（非陈皮）） ，姜 、不用水焯 ，放入葱 、整个放入 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，只管长宽）；
2 、倒入炸好的肉 ，停火出锅 ，饕姐解谗 。然后很重要——别忘放糖 ！清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，油热后放肉入锅 ，汁浓后，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，去皮 ， 炸这道工序少不得 ，大火烧开 ，至少1汤匙 ，炸 ！然后尝一下咸淡，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
肉洗净切方块 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，糖半勺、动作要快 ，肉捞出 ，停火自然冷却 ，肉是喜糖的 。俺出来乍到，略拍 ，倒油适量 ，期间别忘添水）。做法肯定不一样。一起煸炒至出香味 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，）不用怕放多 ，八角 、再炖3分钟 。
责任编辑 ：hdwmn_lw第2种
红烧肉可说是一家常菜，加入盐适量 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4、给各位饕哥 、老抽一勺 、或没高压锅，至少一小时 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，干辣椒 、白糖也行 ，一定要带猪皮 ，不然干脆不做 。不同人，越烂越好 ，
1 、加盐 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，吃起来不腻 ，再开火收汁 ，特别提醒 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，份量至少一头，不同地方 ，不要太多 。