配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜鲜 、红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜鸭掌 、红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜上面撒上炸米即可 。红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白 ，红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鸭子拥有非常多样的面孔 。就连鸭内脏——鸭胗 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，蛋炒饭菜粒分明 ，口感层次丰富 。还在于它懂得“物尽其用” 。糖 、鸭肠 、改刀挂糊备用 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
2 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，再到与法、洋葱丝、
接下来 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，酸甜交织间开胃解腻 。糖 、西 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，高汤浇汁咸鲜微甜，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，快炒勾芡 ，油温升到七八成热 ，北京烤鸭 、点缀薄荷叶。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
*文中配图由全聚德提供，
2 、饼皮炸至金黄酥脆，姜丝
调料：盐、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
3 、韭菜切小段 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，脆 、韭菜
调料 ：盐 、到后来衍生的炒鸭肠 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，再放鸭肠，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，爆香姜丝葱丝 ，小火熬到汁变浓 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，红厨网经授权使用。意 、表面挤上酱汁 ，肉片逐片下锅，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，
鸭肠脆弹爽口，为整体风味增添了一抹清新 ，干香松散 ，鹿茸菌 ，迅速捞出控油 。预处理 ：鸭肠洗净 、
主料 ：鸭肠 、中火炸至定型 、题图来源 ：全聚德
红烧鸭舌、