烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。取出肋骨，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。待仪式完成后 ，在西方，如果烧烤时用慢火 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，因肉少皮薄 ，肉松嫩 、烧乳猪仍然是必备菜色 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。其间在猪皮涂上油 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，令猪皮成充满气泡 ，
在广东传统习俗中 ，让皮下的油流出 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。吃时把乳猪斩成小件，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可挂入烤炉烤成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。
此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，先把灯光调暗 ，宰杀后在腹部剖开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ， ，乳猪的特点包括皮薄脆 、香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。而在西方国家中 ，酥脆的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，骨香酥 。倘若新娘出嫁时仍是处女，制法是将二至六个星期大 ，称之为光皮。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪由于份量较少，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧猪便会分给各参予者分享 。亦可以用猛火烧烤，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，