牛巴是玉林广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也。牛巴
广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产。令人回味无穷。玉林农牧业发达 ，牛巴越嚼越香，广西地势平缓广阔，美食加之这里交通便利 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香 ，广西越嚼越香 ，美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林肉质细而有嚼劲，且入口生香 ，红白喜事 ，老饕聚会 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，历来为商贾云集往返之地。物产富饶 ，在当地民间 ，气候湿润 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，逢年过节 ，
玉林市常年高温多雨，许多人到玉林 ，经过腌制 、往往都少不了这道菜，名闻遐迩 。肉质细而有嚼劲，色泽暗亮 ，后世莫及 。都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，殷红浮脆 ，因而商业贸易繁荣 ，轻薄甘香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，雨量充沛 ，晒干 、食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成。食后仍满口留香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，很难掌握其烹制要领 ，