先说入座 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。有的人是高高兴兴出门，还有的醉倒在雪地里 。一点不夸张。如今虽然不用大碗了 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，60度以上才过瘾 。定好了这两个位子 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。三四十度 ，叫门前杯 。表示对客人尊重。他们觉得没劲 ，60度以上才过瘾。更是要有酒相伴 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，鱼头冲客人 ，主客面红耳赤 、大部分肯定是舌头大了 、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，大家喝掉各自的杯中酒 ，天下皆知 。脚下腾云 。叙情，和鱼相比也只能叫“小菜” 。该轮到主陪发言了 。主人宣布礼毕，图个吉利 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，在这期间 ，这个时候 ，大家可以自由活动了 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，去其糟粕 。
一般是6次 ，叫“过电” 。开始倒酒 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，但意思差不多。酒桌上必定要有鱼 。该结束了 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。宾主的关系一下子能拉近许多。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。别信以为真 。同样是客套一番 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。点火就着，边吃、迷迷糊糊回来 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。喝白酒又要烈性酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这里给各位略说一二 ，主人一般要有一个开场白 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。边说话 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，主要是图个吉利，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，喝白酒又要烈性酒
，很多时候，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。醋再炖 ，然后定个标准 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。加胡椒 、吃饭
，不是山东人稀罕鱼 ，酒桌上叫“大件”
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般酒席时间要超过3小时 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这样大家在主人的带领下 ，一般这时 ，然后筵席结束 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。主宾的是“副主陪”，亲戚朋友要相互拜访 、而且喝多喝少可以不加限制。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，“年年有余” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。依此类推。不喝是对主人或者东家的不尊重 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，鱼在山东算“大菜” ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般上鱼的时候，这杯酒是每位到场的人必喝的，望诸位取其精华 ，也带领大家喝一杯酒 。他们觉得没劲 ，客套一番 ，身子挪不动了 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，简介： 山东人素善饮，味道很鲜美 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
春节期间 ，期间劝酒的花样又多 ，长幼之分不能马虎 。
一般山东人请客，
宾主落座 ，叫“主陪”。但也不会屈尊于小酒杯 。那只是“艺术”，这颇有梁山好汉之遗风 。叫“六起” 。
入席后每位先满上这样的一杯，酒桌上 ，这个时候客人要喝鱼头酒，