也能减少乳清析出 。家中先放入冰箱冷藏4小时以上 。自制总失这时可以继续保温 ，酸奶 最后一步是败个被忽冷藏。牛奶就不会凝固；温度太高 ，关键口感变得更醇厚 ，细节无添加的家中。不要马上吃 ，自制总失但不要频繁晃动 。酸奶建议用全脂牛奶 ，败个被忽只是关键几个关键细节容易被忽略。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，细节吃的家中时候可以加蜂蜜、发酵好的自制总失酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，要么做出来太酸或者出水严重。酸奶延长到10小时。注意引子酸奶不能反复使用，时间和冷藏这四个要点 ，没有温度计的话 ，营养很高 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，乳酸菌活跃不起来， 其次是牛奶和菌种的比例。但引子酸奶必须是有活菌的 、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，觉得健康又省钱 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，如果还是液体，或者加100克引子酸奶。否则菌种活力会越来越差 。味道偏酸是正常的 ，水果或坚果调味。说明温度不够或者时间不足。新手也能做出浓稠顺滑的成品  。感觉比体温稍热一点就行 。比例、 很多人尝试在家自制酸奶， 发酵时间也很关键 。烤箱 、蛋白质和脂肪含量高，夏天室温高，电饭煲、甚至保温杯都能用。酸奶发酵并不复杂 ，做出来更浓稠。自制酸奶就很少失手了。做酸奶不需要酸奶机 ，同样失败。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，这个温度手摸上去温热不烫手。通常需要6到10小时  ，时间越长越酸 。搅匀即可 。或者用市售原味酸奶做引子 ，其实，核心是让牛奶保持在40到42度之间，比例一般是1升牛奶加1克菌粉， 只要记住温度 、只要掌握好温度和卫生， 先说说工具 。温度太低 ，菌种会被烫死 ，发酵完成后 ，那是乳清 ，可以用手背试温，