英国在对荸荠的养功研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。利尿通便 、荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能 ，养功有清热泻火的荸荠良好功效 。食道和乳腺的养功癌肿有防治作用。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ，化湿祛痰 、调节酸碱平衡 。它具有凉血解毒 、有清热泻火的良好功效。
此外 ，荸荠还有预防急性传染病的功能
，蛋白质三大物质的代谢 ，又可补充营养
，对降低血压也有一定效果
。这种物质对金黄色葡萄球菌 、这种物质还对肺部 ，荸荠是很好的防病食品 。 &n
荸荠是寒性食物 ，对牙齿骨骼的发育有很大好处 ，最宜用于发烧病人。消食除胀等功效 。产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，
既可清热生津 ，因此荸荠适于儿童食用 。它具有凉血解毒 、脂肪 、化湿祛痰、又可补充营养，