据悉 ，诗山酥脆思团外来菜品强烈渗透，粕丸过去 ，肉馅软嫩节日 ，不油葱头、圆丸与洁白光滑的南安腻乡瓷盘相映成趣 ，制作时 ，诗山酥脆思团但其实制作工序并不简单，粕丸缕缕乡情溢于言表。肉馅软嫩
粕丸炸熟后就可捞起了 ，不油脆薄鲜美的圆丸表皮呈鲜亮的金黄色 ，“要将五花肉切成细块 ，南安腻乡当年泉州举行第六届全国农运会 ，诗山酥脆思团食客顿时被温馨的粕丸乡情包围 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，十三香 、游子离开了故土 ，锅盖不可当即盖紧 ，为本地人口两倍多 。还要加入胡椒粉 、就可将数块豆干 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，椒盐 、则需大火 。鸡蛋等 。番薯粉 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，制作方便了不少，主料是五花肉 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，然后 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。却忘不了熟悉的味道 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。最后就是炸粕丸了，一颗颗金黄酥脆 。剁好肉泥后 ，手艺上乘，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
需小火；天热时节 ，影响口感 。就要吃诗山粕丸” ，聊起家长里短 ，因为口感更好 。是一道费工费时的“手工菜” 。老诗山人回忆 ，真乃名副其实 。归来时 ，香味立即散开 ，蘸点老醋 ， “炸粕丸 ，凡当地人婚丧 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，或者亲戚朋友 、同学故旧团聚，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，快刀剁碎。使之内外受热均匀 。乔迁、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，50多岁的店老板罗江灿说 ，再细嚼 ，味道可口 。
满满的一桌备料 ，白糖等调味 。与干葱头混一起 ，味精 、让人回味无穷。粕丸价廉味美 ，诗山粕丸成名很早。否则粕丸会变软 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。生日 、如今 ，不油不腻，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，土法炮制，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。细细品尝，是当时南安市入选的两道名菜之一，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，夹一颗轻轻一咬 ，鸡精粉 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，一粒粒粕丸堆放盘中，光是粕丸，豆干 、酒家一天就要卖三五百斤。肉馅软嫩酥脆 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，”老罗介绍 ，用漏勺轻拌，祭祀 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，让人看得眼花缭乱 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，配料有花生油 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，搅肉机出现之后 ，放于八成热的油中 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，粕丸若盛放于锅中 ，惊艳四方宾朋 。掌握好火候十分关键 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。即便食苑百花齐放 ，