特应性体质（如特应性皮炎 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的医生经历 ，月饼馅料繁复 ，提醒生腌蟹慎食是块月基本原则 。值此中秋来临之际 ，饼只把人肾上腺素鼻喷雾剂是螃蟹目前便捷的急救替代方案 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、送进刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，急诊紧急但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。医生
提醒头晕 、块月若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，伴眼睑 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。表现为口腔 、饮食有据 。哮喘 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，无论生熟均应回避。对于高风险食物 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，螃蟹的鲜美之下 ，坚果 、
海鲜过敏的人，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，组氨酸分解产生大量组胺 ，有花生、葡萄酒中常含亚硫酸盐，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，部分对尘螨过敏者 ，或出现症状复发 ，呼吸困难。先辨轻重。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，其原肌球蛋白结构相似 ，同时让患者平卧、这些都是致敏原。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、哮喘患者饮酒需谨慎 。鸡蛋 、此类症状通常较轻 ，酒水 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、食用色素等 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，务必仔细阅读配料表 。但对过敏体质的人群而言 ，需学会识别：
轻度 ：口唇 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
二 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，流心月饼一类含有牛奶 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。过敏人群更应谨慎选择 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、蟹、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，
刘昀特别强调 ，生食苹果 、但同样危险 。核桃 、瘙痒可能出现波动或加重，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。配料有小麦 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。龙虾等同属甲壳类 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，西替利嗪）。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，头痛 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，主任医师刘昀
一、散装月饼缺乏完整配料信息 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，梨 、过敏者建议回避 。
刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，头晕
、对螃蟹过敏者 ，症状与过敏相似
，节后建议完善过敏原筛查 。显著减轻或消除症状
。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、添加剂，停止食用即可，明确致敏原 。 中秋佳节 ， 四 、每一层都可能潜伏着过敏原 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，无需过度恐慌 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ， 过敏症状从轻到重 ，大多是食物过敏在作祟
。万一过敏了，” 因此 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，皮肤潮红或风团
，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，食用后可出现面部潮红 、馅料
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。 仅皮肤局部瘙痒
、腹痛腹泻
，存在交叉过敏的可能。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹， 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，却是不容忽视的高风险食物 。不建议在节日聚餐时贸然尝试
， 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，原有皮疹 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、因此死蟹禁食 、螃蟹死后细菌迅速繁殖
，可先行过敏原筛查 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。交叉反应并非必然发生
。坚果”“含乳制品”等提示 ， 特应性体质者 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话，进食前注意手部清洁 。应立即向一侧鼻孔喷入 。螃蟹体内含有多种蛋白质，可能诱发哮喘 ，核桃等坚果若与月饼混放，但不宜过量 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍
，如果出现过敏反应 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。不建议自行在家首次食用。抬高双腿 。应喷入第二剂 。建议分盘摆放
，” 三
、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示
：“不一定。舌头发麻发痒 ，做到心中有数、免疫系统发生“交叉识别” ，喉头紧缩、停止食用即可缓解。颈部瘙痒 ，呼吸困难 、 临床上 ，血压下降，中秋可适量品尝 ，建议下次彻底加热后食用 。 为何劝您远离死蟹 、虾
、咸蛋黄；五仁月饼，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，可能使坚果过敏者“间接中招”
。 出现呼吸困难 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、可以按照“辨轻重 、皮肤出现红斑 、此类现象称为交叉过敏。查敏原”两步走应对： 第一步 ，如何应对 ？ 刘昀指出
，生腌蟹？ 这与过敏机制不同
，主任医师刘昀 ，心悸 、再决定是否纳入日常饮食 。 第二步
，若生吃后出现轻微不适，这些不适 ， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、若标注“可能含有微量花生
、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，多饮水观察 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。