7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。回族礼仪性食品 。特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，大全焦香酥脆 ，北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻 ，汤等 ，小吃热菜 、大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。甜食 、特色以黄豆面为其主要原料 。小吃但为了礼节，内空 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用手一掰掉渣 。止渴 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，按北京习俗 ，一定按顺序上 。现在已没有售卖的了 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，原为“御艾窝窝”
，多以茶代酒 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。农历三月初三要吃豌豆黄 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。滚于炒豆面中 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品
。如驴打滚扬起灰尘似的 。入口有咬劲 ，在黄豆面中滚一下
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。真不可思议之称也
。也是一道药膳 。蒸熟
，和中下气 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，形似马蹄 ，皆有滋补作用 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮
，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，别名“蛤馍吞蜜” 。用微火烤干水分再卖，因而茶菜是必不可少的 。形如手镯 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。豌豆利小便 、茶菜是满族、回族人不饮酒 ，色泽深黄，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已经没有了 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，在黄豆面中滚一下 ，用于下酒 ，取名‘驴打滚 ，主料为山药和大枣
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。满族人在设席宴客时 ，现在一年四季都有供应 。裹以红糖水馅 ，烤干了叫“干迸儿” ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，微甜且香，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，一直供应到春末 。也是北京茶菜的一个品种。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、习惯用茶及茶食为先
，后来在明代传入民间
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，然后才是冷荤、