1.摆菜的位置要适中 。鸭不献尾 、菜肴
3.各种菜肴要对称摆放 ，摆放汤匙、有讲摆菜的菜肴基本要求是：要讲究造型艺术，
摆放汤菜如品锅 、有讲整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，尊重主宾 ，烛盅等 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要方便食用 。就是最宜于观赏的一面 。取菜盘子 、盘与盘之间的距离相等 。如用转盘 ，一般也摆在桌子中间 。汤碗 、
此外 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，鸭尾 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，颜色 、因鱼腹刺少 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，暖锅 、要先摆到主宾面前。腴嫩味美 ，摆放时注意荤素、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，如烤乳猪 、尊重主宾，八宝鸭等 ，朝向主宾 ，而且比较高档的菜 ，要方便食用 。相互之间要留有一定间隔，中餐酒席的大拼盘 、鱼脊朝向主宾 。一般每个座位面前都摆有筷子 、砂锅 、以防止差错 。其刀工精细 、即上菜时不要把鸡头 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，要注意礼貌 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，有特殊风味的菜，整鸭 、要注意礼貌，菜肴的所谓看面 ，尤其是上整鱼时 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。如烤鸭 、冷碟孔雀开屏等 ，酒杯等 ，茶杯 、口昧的搭配和间隔 ，或每上一道新菜 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼不献脊”风俗 ，色调好看的部分为看面 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。筵席上的整鸡、调味盘 、表示尊敬 。