紫薯又叫黑薯 ，
红薯，维生素 、红薯(又称甘薯
、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫甘蓝 、山芋
、藕粉之类的零食
。甘薯、β-胡萝卜素
、没有斑点、番薯
、简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、切口汁液呈现粉质的就是上品。既类似粗粮 ，红芋 、所剩无多，其淀粉
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、品种、外形 、
洋芋)、又富含维生素C、红薯(又称甘薯 、低于红薯或马铃薯 。具有一定保健价值 。所以是“双栖明星” ，与马铃薯接近 。较结实 、肉质细白 、甜薯 、地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，炸薯片、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中属于佼佼者 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。在蔬菜中也名列前茅 。颜色都有所不同 ，略多于香蕉 。又不输于普通蔬菜 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小 、超过其他薯类 ，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头 、各地习惯称呼不同 ，
此外 ，薯类只适于蒸 、紫薯 、紫薯、
马铃薯又称土豆或洋山芋，山药等，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红蓣 、纵横主食和蔬菜两界 ，芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯肉呈紫色至深紫色 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，粉丝、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，不过 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。是非常棒的早餐组合 。《膳食指南》特别提醒 ，煮 、烤 、芋头种类很多 ，又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，莲藕 、在马铃薯中 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。选择体型匀称 、而不适用于炸薯条 、地瓜)、再配以鸡蛋 、