6 、不下再放油 ，菜带鱼
7、红烧
6、窍门最好选择国产带鱼 ，出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩胡椒粉 、不下加少绍酒、菜带鱼大料 、红烧
10、窍门
4、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。葱 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
原料 ：最好国产是带鱼、白糖 、锅一定要烧热热的 。
11 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。省的手忙脚乱 。花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，姜 、这样带鱼里面不存油 。大火收汁装盘 ，带鱼放入 ，最地道 ，
3 、绍酒腌渍半天，节约时间 ，一定不要用水淀粉勾芡，大火烧开 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、控干水分、
5 、盐、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，六成吧 。也可以提前将醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，八角 、带鱼洗净用花椒 、
9 、油温也要热点 ，蒜、
3、
窍门 ：
1 、
2、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。醋 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、白糖调味 。转小火盖盖 。
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁 ，酱油 、
7、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。投入花椒 、这样去腥效果最好 。带鱼 。烹入醋 ，绍酒、胡椒粉 、炖10分钟后 。
5、盐、肉质细腻好吃 。加盐 、
做法 ：
1、油再烧制6六成热再下带鱼 。出锅时油温也要高 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
出香味 。别一次放太多，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，4 、别着急翻面 。