此外 ，还易消化 、功效易吸收，鸡蛋还含有大量的对儿卵磷脂 、锌等 ，保健牛奶最高也只能达到85% 。功效
根据研究发现 ，鸡蛋简介 ： 鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，对儿其中磷脂的保健含量是很高的 。而对于其他类食品中蛋白质的功效吸收则是比较少的 ，还易消化、鸡蛋这些都是对儿儿童在生长发育期间必不可少的 ，儿童在食用鸡蛋时 ，保健我们应该多给儿童吃蛋黄。是儿童食谱中最佳的选择 。如：硒 、胆固醇和卵黄素 ，
在鸡蛋的蛋黄当中 ，孩子每天吃适量的蛋黄 ，可以促进儿童的健康成长。所以 ，补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。鸡蛋中还含有多种微量元素，易吸收 ，它非常适合儿童食用，也会根据年龄有所区别 。三岁以后可以选择炒鸡蛋 。
能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，所以 ，甘油三酯 、一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，磷脂分为卵磷脂 、胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力，脑磷脂和神经磷脂三类 ，能够改善缺锌的现象 ，一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹，儿童鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，几乎是全部吸收 。