将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。洗净后备用；

　　3  、除蛤冰糖适量

　　制作过程：

　　1、木瓜如下图所示；

　　2、炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，锅内坐水煮开，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜捞出过道凉水 ，姜水、鲜木瓜半只 、

放入生姜片稍滚 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入耐热玻璃容器中，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。